Miels de France

Miels de France naturels

Tous nos miels proviennent de Georges Astoin apiculteurs à Bozas en Ardèche Verte dans le respect du cahier des charges DiNature et des traditions de fabrications. Les ruchers effectuent des transhumances en Ardèche et en Drôme provençale.

C’est dans ce contexte d’un savoir-faire ancestral que nous obtenons des miels d’exceptions totalement naturels, composés de miel à 100%, sans mélange et non chauffé pour garantir ses propriétés originelles et organoleptiques.

La cristallisation du miel est un phénomène inévitable à plus au moins long terme. Cette alchimie naturelle est due à la présence des sucres, le glucose et le fructose, dont les taux déterminent la vitesse de cristallisation. Plus ceux-ci sont élevés, plus le miel cristallise rapidement.

Les faux miels fabriqués en laboratoires à partir de sirops de sucres « invertasés » ont pour particularité de ne jamais cristalliser.